Eigenlijk schaam ik me een beetje want dit recept is nit echt een recept… iedereen kan wel popcorn maken maar dit was zo lekker…dat moet ik gewoon met jullie delen.
Ik kwam voor het eerst in aanraking met Tabasco popcorn tijdens een weekend bij Center Parcs. We zaten daar in het restaurant, en ik kreeg een schaaltje bij de drankjes. Nooit eerder geproefd, maar het maakte meteen indruk. Krokant, warm en precies die pittige, zure kick van Tabasco waar ik van hou. Ik wist meteen: dit moet ik vaker eten.
Tabasco Popcorn in de Winkel? Nauwelijks te Vinden
Sindsdien ben ik het overal gaan zoeken. In supermarkten kom je vooral de standaard popcornsmaken tegen: zoet, zout of soms met kaas. Tabasco popcorn? Nergens te vinden. Heel af en toe stuitte ik op een webshop die het verkocht, maar vaak was het tijdelijk of uit het buitenland. Toen ben ik er zelf mee aan de slag gegaan.
Wat Tabasco Zo Geschikt Maakt voor Popcorn
Tabasco komt uit Avery Island in Louisiana, en wordt al sinds 1868 gemaakt door de McIlhenny Company. Het is een van de oudste en bekendste hotsauzen ter wereld. De basis is simpel: rode pepers, zout en azijn. Wat het bijzonder maakt, is dat de pepers eerst jarenlang rijpen op eikenhouten vaten. Pas daarna wordt de saus gemengd met azijn en nog eens gefilterd en gerijpt.
Die fermentatie zorgt voor diepgang. Tabasco is dus niet alleen maar heet — het heeft ook een kenmerkende zurige scherpte en een hartige ondertoon die je niet snel in andere sauzen vindt. Dat maakt het veelzijdig, en precies de reden waarom het zo goed werkt met popcorn. Het snijdt mooi door het vet van de boter heen en laat een pittige nasmaak achter zonder dat het te veel wordt.
Hoe Ik Het Maak
Ik gebruik Tabasco Original Red, omdat die het best past bij de smaak van versgepofte popcorn. Andere varianten kunnen ook, maar die vind ik minder in balans. Na het poffen giet ik de saus over de warme popcorn, samen met gesmolten boter. Even goed husselen en dan meteen serveren.
Zelf Doen Is de Moeite Waard
In dit recept laat ik zien hoe ik het maak met spullen die je gewoon thuis hebt. Het kost weinig tijd en het resultaat is een snack die opvalt tussen al het standaard borrelvoer. Pittig, krokant en net even anders. Ideaal voor bij een biertje of als bite naast de BBQ.
Tabasco Popcorn: Pittige Snack met Smaak
Ingredienten
100 gram popkorn korrels (mais)
100 gram boter voor in de pan
10 druppels tabasco bij de boter in de pan
200 gram boter
10 druppels tabasco (of meer als je echt van pittig houd
1 tot 2 eetlepels honing
halve eetlepel van je favoriete BBQ rub
Bereidingswijze
- Bereid de popcorn in een grote pan met deksel door deze op middelhoog vuur te zetten en hier de 100 gram boter in te laten smelten. doe de 10 druppels tabasco hierbij en laat het geheel goed smelten in de pan.
- als de pan goed heet is, doe je er 3 popcorn korrels bij. Als deze beginnen te poffen is de pan heet genoeg om de popcorn erbij te doen.
- Doe de popcorn korrels in de pan en de deksel er bovenop. laat verhitten maar pak zo nu en dan de pan met deksel op en schud even goed door. Dit versnelt het proces van het poffen van de popcorn.
- Als alle popcorn gepoft is, zet je het vuur uit. Pak nu een steelpannetje en verhit hier de 200 gram boter, de overige tabasco, de honing en de halve eetlepel van je favoriete BBQ rub in. Roer goed door tot een mooie gladdde massa. (Tip: proef met theelepeltje of de smaak goed is, of dat er misschien nog meer tabasco bij zou moeten)
- Roer nu het mengsel door de popcorn heen zodat alle popcorn een mooi laagje heeft.
- Eet smakelijk!
