Beschrijving
Maak De Beste Huisgemaakte Worst – Leer van de Meesters van Porter Road Butcher
De geheimen zijn onthuld. Met Homemade Sausage van de bekende slagers James Peisker en Chris Carter (Porter Road Butcher, Nashville) leer je stap voor stap hoe je zelf thuis ambachtelijke worst maakt.
Of je nu kiest voor een klassieke bratwurst, pittige chorizo of rokerige andouille – dit boek laat je zien:
- Hoe je kwaliteitsvlees selecteert van lokale boerderijen
- Welke tools je nodig hebt en hoe je ze gebruikt
- De technieken voor malen, vullen en kruiden
- Hoe je worsten rookt, grillt en bewaart
Inclusief recepten voor onder andere:
Bangers and Mash, Bratwurst met zuurkool, Chorizo Torta, Hot Chicken Sausage Sandwich, Merguez met couscous en nog veel meer.
Voor de thuiskok die controle wil over smaak, ingrediënten en kwaliteit.
