Om maar meteen met de deur in huis te vallen: ja, ik heb tegenwoordig ook een airfryer. Nog niet zo lang, trouwens. Ik was er lange tijd op tegen. Niet uit principe, maar meer omdat ik het altijd zag als zo’n apparaat dat je alleen gebruikt voor friet (of patat, afhankelijk waar je woont) en een snelle frikandel. En dat is gewoon niet helemaal mijn stijl.
Maar goed, tijden veranderen. En met al die video’s op YouTube en TikTok waarin mensen complete maaltijden uit die hete windoven toveren, begon ik toch te twijfelen. Want eerlijk is eerlijk: sommige gerechten zagen er verrassend goed uit.
Een lunchklassieker uit New York – op mijn manier
De laatste tijd heb ik op zaterdag vaak zin in iets speciaals voor de lunch. Niet gewoon een broodje kaas, maar iets met wat meer bite. Laatst zag ik in een kookprogramma een item over New York Streetfood, en daarin at de presentatrice een echte Tuna Melt. Je weet wel: die Amerikaanse klassieker met tonijn, cheddar en getoast brood.
En laat ik daar nou net ineens trek in hebben gehad. Maar dan wel op mijn manier. Met nét wat meer smaak, een tikkeltje meer pit, en – jawel – gewoon uit de airfryer.
Wat is een echte Tuna Melt?
Een traditionele Tuna Melt is eigenlijk niet meer dan een goed tonijnmengsel, gesmolten kaas (meestal cheddar) en knapperig geroosterd brood. Simpel, maar als je het goed doet, is het comfort food op z’n best. Het geheim zit ‘m volledig in de vulling: de tonijnsalade. Wat je daarin stopt, maakt of breekt het geheel.
En daar kun je dus helemaal je eigen draai aan geven. Denk aan:
- een beetje mosterd voor scherpte
- augurkjes of jalapeño’s voor fris en pittig
- rode ui voor wat extra bite
- eventueel een beetje sriracha of tabasco als je van vuur houdt
Alles moet samenkomen tot een smeuïg, smaakvol mengsel dat perfect combineert met gesmolten kaas en krokant brood.
Airfryer als geheime wapen
En ja, je kunt dit prima in een pan maken of onder de grill, maar ik moet toegeven: de airfryer doet dit perfect. Brood wordt mooi krokant, de kaas smelt goed, en je hebt nauwelijks omkijken naar het geheel. Plus: het is snel. Binnen tien minuten zit je aan een warme, stevige lunch.
Spicy Tuna melt uit de airfryer
Ingredienten
4 mooie dikke sneden bruin brood (of roggen brood wat je wilt)
2 x 112gram blikje tonijn op water
1 citroen (voor het sap)
1 rode ui (fijn gesnipperd
1 lente ui (in dunne ringen gesneden)
1 rode peper (fijn gesnipperd
4 eetlepels mayonaise
Geraspte cheddar 150-200gram
Sriracha saus (optioneel maar het is tenslotte een spicy variant)
een paar augurken (in plakken) als topping
Bereidingswijze
- Snipper de rode ui fijn, de rode peper fijn en snij de lente ui in dunne ringen
- Laat de tonijn uit het blikje uitlekken en doe deze dan samen met de rode ui, de rode peper, de lente-ui, de mayonaise en als eerst de helft van het citroensap in een schaal en roer goed door. als het mengsel wat drogig lijkt giet je steeds wat meer citroensap tot het een mooi soepel mengsel is.
- Smeer het mengsel nu mooi op de sneden brood en strooi er goed shriracha over
- Doe het geheel nu voor 4 minuten op 200C in de airfryer
- Haal de tuna melt nu uit de airfryer en leg er wat augurk op. Als laatste komt er wat sriracha saus overheen voor een extra kick. (je kunt de laatste stap achterwege laten maar geloof mij het is een heeel smakelijk geheel!)
- In de oven
- In plaats van de aifryer kun je het ook in de oven maken. Verhit de oven op 200C en leg de tuna melts op een bakplaat en schuif deze 4 tot 6 minuten in de oven tot de kaas mooi gesmolten is en begint te kleuren. Nu kun je deze er uit halen en aftoppen met de augurk en eventueel de sriracha saus.
