Kiprollade in Bacon
Kip is niet weg te denken uit de Nederlandse keukens. Vaak wordt kip gebruikt in een wok- of pastagerecht of als eerlijk stukje vlees bij de aardappelen. Maar wist je …
Kiprollade in Bacon Lees meerAuteur: TheHungryDutchman.com
Review Thermapen Professional
In de wereld van BBQ zijn er verschillende hoogwaardige thermometers verkrijgbaar van over de hele wereld. Een van deze merken is ETI, beter bekend in Nederland als Thermapen Nederland. Steeds …
Review Thermapen Professional Lees meer
Heerlijke winterse runderstoof
Nu het oktober is, merk je dat mensen in het weekend meer langzaam gekookte gerechten gaan maken. In de zomer, als het warm is, heb je daar vaak geen zin …
Heerlijke winterse runderstoof Lees meer
Review van de Yakiniku kamado
Onlangs kreeg ik de kans om met de Yakiniku kamado’s te werken in Terneuzen, Nederland. Ik was al bekend met deze kamado vanwege de workshops die ik af en toe …
Review van de Yakiniku kamado Lees meer
Echt oerhollandse erwtensoep
De traditionele Nederlandse winterse Erwtensoep, ook bekend als “Snert,” is misschien wel het meest Nederlandse gerecht dat er is. Interessant genoeg eet ik pas ongeveer een jaar erwtensoep. Daarvoor was …
Echt oerhollandse erwtensoep Lees meer
Van kop tot staart – Heerlijke stoofpot van runderhart
Ik moet toegeven, toen mijn slager me runderhart gaf om een gerecht te maken voor de “van kop tot staart” serie, moest ik even pauzeren. Hart stond niet echt op …
Van kop tot staart – Heerlijke stoofpot van runderhart Lees meer
Van kop tot staart – Runder Tong Gyutan Stijl
In de serie “Van kop tot staart” werken we met vleesstukken die vaak worden vergeten, maar absoluut een tweede leven verdienen in onze keukens. Deze keer gaan we aan de …
Van kop tot staart – Runder Tong Gyutan Stijl Lees meer
Van kop tot staart – Mexican-style rundertong taco’s
Onlangs vroeg mijn slager, Job Vrijenhoek, of ik eens wilde werken met wat hij “vergeten vlees” noemde. Voor mij was dat geen moeilijke beslissing. In een tijd waarin duurzaamheid steeds …
Van kop tot staart – Mexican-style rundertong taco’s Lees meer
Ananas van de BBQ
Desserts van de barbecue? Jazeker. De afgelopen jaren heb ik flink geëxperimenteerd met zoete gerechten van de grill. Sommige waren meteen raak, andere… nou ja, laten we zeggen dat ze …
Ananas van de BBQ Lees meer
Het Royal Dutch spareribs recept
Yes, dit is ‘m dan – het officiële recept dat ik speciaal heb ontwikkeld voor Koningsdag, onze nationale feestdag op 27 april. Geen 30 april meer zoals vroeger, dus als …
Het Royal Dutch spareribs recept Lees meer