Dit is zo’n gerecht waar je eigenlijk gewoon je holle “QUICHE” mee moet vullen – zó lekker is het. En ja, je kunt een quiche prima maken op de BBQ. Sterker nog, dat geeft ‘m net wat extra smaak. Maar het hoeft niet per se. Dus in dit recept geef ik je alleen de temperatuur en bereidingstijd, en dan kies jij zelf of je ‘m op de BBQ, in de oven of zelfs in de airfryer maakt. Werkt allemaal.
Het mooie van een quiche is dat je er alle kanten mee op kunt. Hartig, romig, krokant, vol smaak – en je kunt er restjes in verwerken of juist helemaal losgaan met luxe ingrediënten. Perfect voor een brunch, lunch of lichte avondmaaltijd.
Waar komt de quiche vandaan?
De quiche komt, zoals de naam al doet vermoeden, uit Frankrijk. Om precies te zijn: uit de regio Lotharingen, in het noordoosten van het land, tegen de Duitse grens aan. In het Frans heet die streek Lorraine, en daar komt de bekende naam Quiche Lorraine vandaan.
Omdat er in dat gebied ook een Germaans dialect gesproken wordt, lijkt het woord quiche verdacht veel op het Duitse “Kuchen” – wat simpelweg taart betekent. Dus ja, quiche is eigenlijk gewoon een hartige taart, maar dan met Franse flair en eindeloos veel variaties.
Quiche met Broccoli en Gorgonzola kaas
Ingredienten
1/2 pakje deeg voor hartige taart
500 gram broccoli
150 gram ham
100 gram gorgonzola
3 eieren
2 dl. melk
peper naar smaak
Bereidingswijze
- Verdeel de broccoli in roosjes en kook in ruim water. Voor de roosjes houd je gemiddeld 5 minuten kooktijd aan. Haal de velletjes deeg al uit de koeling en laat ontdooien.
- Snij ondertussen de ham en de gorgonzola in kleine blokjes van ongeveer een halve tot 1 cm. Bekleed een bakvorm met het deeg. Trek hiervoor de velletjes wat uit elkaar en verdeel over de vorm en druk de naden goed aan, zodat de vulling er later niet doorheen sijpelt. Snij deeg dat over de rand van de vorm hangt af.
- Giet de broccoli eenmaal gekookt af en doe deze in de bakvorm en verdeel de ham en gorgonzola erover
- Meng de eieren met de melk en een beetje peper. Giet het eimengsel over de broccolli
- Zet in een op 200 graden voorverwarmde oven. Laat je quiche in ca. 40 minuten garen.
- Na 40 minuten laat je de quiche even een paar minuten afkoelen. Eet smakelijk!
